Serviettenknodel einfach selber machen (Druckversion)
Klassische Serviettenknodel aus altbackenen Brötchen, Zwiebeln und Gewürzen - einfach zubereitet und perfekt als Beilage.
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
250 g altbackene Brötchen (ca. 5 Stück)
02 -
1 Zwiebel
03 -
250 ml Milch
04 -
2 EL Butter
05 -
2 Eier (Größe M)
06 -
2 EL gehackte Petersilie
07 -
1 TL Salz
08 -
Pfeffer nach Geschmack
09 -
1 Prise Muskatnuss
# Anleitung:
01 -
Altbackene Brötchen in große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel fein würfeln.
02 -
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Milch zugeben, erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
03 -
Die Milchmischung zusammen mit den Eiern und der Petersilie zu den Brötchenwürfeln geben. Alles mit einem Holzlöffel gründlich vermengen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
04 -
Die Teigmasse halbieren und jeweils in eine Stoffserviette oder zwei Lagen Frischhaltefolie einwickeln. Die Enden fest zusammendrehen und mit Küchengarn sicher verschließen.
05 -
Wasser in einem großen Topf zum Sieden bringen. Die vorbereiteten Knödel im leicht siedenden Wasser 30 Minuten garen. Nach dem Garen auspacken und in Scheiben schneiden.
# Hinweise:
01 -
Serviettenknödel schmecken besonders gut zu Braten, Gulasch oder anderen Gerichten mit viel Sauce.
02 -
Je älter die Brötchen, desto besser gelingen die Knödel, da sie mehr Flüssigkeit aufnehmen können.