Sesamkoteletts zu Asiagemuese (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
200 g Basmatireis
02 -
Salz
→ Gemüse
03 -
500 g Brokkoli
04 -
1 Bund Lauchzwiebeln
→ Fleisch & Panade
05 -
4 ausgelöste Schweinekoteletts (je ca. 150 g)
06 -
Pfeffer
07 -
1 Ei (Größe M)
08 -
2 EL Weizenmehl
09 -
ca. 80 g Sesam
10 -
4 EL Pflanzenöl
→ Würzung & Garnitur
11 -
4 EL Sojasoße
12 -
Kreuzkümmel
13 -
Frischer Koriander zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Basmatireis nach Packungsanweisung in kochendem, gesalzenem Wasser garen.
02 -
Brokkoli gründlich waschen und in kleine Röschen vom Strunk schneiden. Lauchzwiebeln säubern und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
03 -
Koteletts trocken tupfen und beidseitig mit Salz sowie Pfeffer würzen. Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Die Koteletts zuerst in Mehl wenden, dann im Ei und zuletzt in Sesam panieren. Die Sesampanade gut andrücken. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Koteletts darin auf beiden Seiten jeweils circa 4 Minuten goldbraun braten.
04 -
1 EL Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Brokkoli und Lauchzwiebeln darin unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten anbraten. Mit Sojasoße, etwas Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Reis abgießen. Koteletts mit dem asiatisch gewürzten Gemüse anrichten, mit frischem Koriander garnieren und den Reis dazu servieren.
# Hinweise:
01 -
Achten Sie darauf, die Sesampanade gut anzudrücken, damit sie beim Braten nicht abfällt.