Sesampaste aus Sesamsamen pur (Druckversion)
Samtige Sesampaste mit Sesam, Ol und Salz. Ideal fur viele Kucheideen und lange haltbar.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g geschälte Sesamsamen
02 -
1 EL Sesamöl oder Sonnenblumenöl
03 -
1 Prise Salz
# Anleitung:
01 -
Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten langsam goldgelb rösten. Während des Röstvorgangs die Pfanne regelmäßig schwenken oder die Samen mit einem Holzlöffel umrühren, damit sie gleichmäßig bräunen. Nach dem Rösten die Pfanne vom Herd nehmen und die Sesamsamen abkühlen lassen.
02 -
Die gerösteten und abgekühlten Sesamsamen in ein Mixgefäß füllen, das Öl und Salz zugeben und alles zu einer sämigen, homogenen Paste verarbeiten. Anschließend die Masse in ein sterilisiertes Glas (300 ml Fassungsvermögen) abfüllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
# Hinweise:
01 -
Die fertige Sesampaste ist im Kühlschrank mindestens 8 Wochen haltbar, wenn sie in einem sterilen Gefäß aufbewahrt wird.