Smashed Potatoes Quetschkartoffeln (Druckversion)
Goldbraune, knusprige Kartoffeln mit Schale, plattgedrückt und mit Olivenöl und Gewürzen im Ofen gebacken.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 kg festkochende Kartoffeln (vorzugsweise Drillinge)
02 -
3 EL Olivenöl
03 -
Salz nach Geschmack
04 -
Pfeffer nach Geschmack
05 -
Paprikapulver edelsüß nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale für etwa 15 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Alternativ können Pellkartoffeln vom Vortag verwendet werden.
02 -
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
03 -
Die gegarten Kartoffeln (mit Schale) auf das Backblech legen und mit einem Kartoffelstampfer oder einem Flaschenboden flachdrücken.
04 -
Die zerdrückten Kartoffeln mit Olivenöl bestreichen oder besprühen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
05 -
Die Kartoffeln für 25-30 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
# Hinweise:
01 -
Diese Smashed Potatoes oder Quetschkartoffeln sind eine perfekte Beilage zu Fleischgerichten oder können als Fingerfood serviert werden.
02 -
Die Kartoffeln können nach Belieben auch mit Kräutern wie Rosmarin oder Thymian gewürzt werden.