Spaghetti Bolognese mit Karotten (Druckversion)

Nudeln mit Hackfleisch, Karotten und Tomaten vereinen sich zu einem köstlichen italienischen Genuss.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Schalotte, geschält und fein gewürfelt
02 - 4 Möhren, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
03 - 4 Tomaten, gewaschen, entstielt und gewürfelt

→ Fleisch & Saucenbasis

04 - 400 g gemischtes Hackfleisch
05 - 2 EL Pflanzenöl
06 - 1 TL frisch geriebener Ingwer
07 - 250 ml Fleischbrühe

→ Würzung

08 - 1 TL Honig
09 - Kreuzkümmel, gemahlen, nach Geschmack
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Beilage & Garnitur

11 - 400 g Spaghetti
12 - 2 EL frisch gehackte Petersilie

# Anleitung:

01 - Schalotte und Möhren schälen. Schalotte fein würfeln, Möhren in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln. Hackfleisch in einer großen, erhitzten Pfanne in Pflanzenöl unter gelegentlichem Wenden krümelig anbraten.
02 - Schalottenwürfel, geriebenen Ingwer und Möhrenscheiben zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten. Tomatenwürfel zufügen und mit Fleischbrühe ablöschen. Alles unter gelegentlichem Rühren bei niedriger Hitze ca. 35 Minuten leise köcheln lassen. Bei Bedarf Brühe nachgießen.
03 - Sauce mit Honig, gemahlenem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und bei milder Hitze weitere 2-3 Minuten offen köcheln lassen.
04 - Spaghetti in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanleitung al dente garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
05 - Spaghetti auf tiefe Teller verteilen. Bolognese mit Karotten darübergeben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine intensivere Sauce können die Tomaten vor der Verarbeitung enthäutet werden.

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