Spaghetti Napoli mit Tomaten (Druckversion)
Italienische Spaghetti mit aromatischer Tomatensauce, Kräutern und frischem Parmesan.
# Zutaten:
→ Für die Spaghetti
01 -
200 g Spaghetti
02 -
1 TL Salz für das Kochwasser
→ Für die Sauce
03 -
1 mittelgroße Zwiebel
04 -
1–2 Knoblauchzehen
05 -
4 EL Olivenöl
06 -
2 EL Tomatenmark
07 -
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
08 -
½ TL Salz
09 -
Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
10 -
1–2 TL getrocknete italienische Kräuter (Mischung)
→ Zum Servieren
11 -
60 g geriebener Parmesan
12 -
½ Bund frisches Basilikum
# Anleitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. 3 EL Olivenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin etwa 2 Minuten glasig anschwitzen. Tomatenmark zugeben und unter Rühren 1 Minute mitrösten.
02 -
Gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter zur Zwiebelmischung geben. Auf mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser im Topf zurückbehalten.
03 -
Die Spaghetti zurück in den Topf geben, 1 EL Olivenöl untermischen. Nudeln auf Teller verteilen, Sauce darüber geben. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine authentische Note können frische italienische Kräuter verwendet werden. Die Sauce lässt sich nach Belieben mit einer Prise Zucker abrunden.