Spaghetti mit Sellerie, Mozzarella (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
200 g Spaghetti
02 -
Salz
03 -
2 Schalotten
04 -
1 Knoblauchzehe
05 -
50 g Cashewkerne
06 -
120 g Staudensellerie
07 -
2 El Butter
08 -
Pfeffer
09 -
Muskat, frisch gerieben
10 -
1 Kugel Mozzarella (125 g Abtropfgewicht)
11 -
8 Stiele Basilikum
# Anleitung:
01 -
Spaghetti in einem Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und 100 ml Nudelwasser auffangen.
02 -
Schalotten in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Cashewkerne grob hacken. Staudensellerie putzen und in feine Scheiben schneiden.
03 -
Butter in einer Pfanne zerlassen. Schalotten, Knoblauch, Sellerie und Cashewkerne bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten.
04 -
Nudeln und das aufgefangene Nudelwasser in die Pfanne geben und bei milder Hitze 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat abschmecken.
05 -
Sellerie-Pasta auf Tellern anrichten. Mozzarella darüber zupfen und mit Basilikumblättern bestreuen, dann sofort servieren.