Spaghettikuerbis Carbonara mit Bacon (Druckversion)
Spaghettikuerbis vereint mit cremiger Carbonara, Bacon und Parmesan. Ein besonderes Genusserlebnis.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 Spaghettikürbis (ca. 1,2 kg)
→ Milchprodukte
02 -
150 g Schmand
03 -
30 g Parmesan, frisch gerieben
→ Fleisch & Eier
04 -
80 g Bacon
05 -
1 Ei
→ Gewürze
06 -
Salz
07 -
Schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Den Spaghettikürbis der Länge nach halbieren, die Kerne und das faserige Innere sorgfältig entfernen. Die Kürbishälften mit wenig Wasser auf einen Teller legen und in der Mikrowelle bei 800 Watt für etwa 10 Minuten garen. Alternativ kann der Kürbis im vorgeheizten Ofen oder im Topf gedämpft werden. Die Garzeit verlängert sich in diesem Fall.
02 -
Ei, Schmand und frisch geriebenen Parmesan in eine große Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verrühren.
03 -
Den Bacon in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Das überschüssige Fett abtropfen lassen.
04 -
Das gegarte Fruchtfleisch mit einer Gabel aus dem Kürbis lösen, sodass die typischen Spaghetti entstehen.
05 -
Kürbisfleisch und knusprigen Bacon zur Schmand-Ei-Parmesan-Mischung geben. Alles gründlich vermengen und mit reichlich Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
06 -
Die Mischung zurück in die leeren Kürbishälften füllen. Diese in eine ofenfeste Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
# Hinweise:
01 -
Alternativ zur Mikrowelle eignet sich der Backofen zum Garen des Kürbisses, dafür die Hälften mit Alufolie abdecken und bei 200°C ca. 40-45 Minuten vorgaren.