01 -
In eine Schüssel den Spinat, den Schafskäse, den Ricotta, den Knoblauch, den Dill und die Muskatnuss geben. Das Ei hinzugeben und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
02 -
Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten, um Falten zu glätten. Mit einem Glas oder einem runden Ausstecher Kreise von etwa 5 cm Durchmesser ausschneiden.
03 -
Einen Teelöffel (circa 5 ml) der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises setzen. Den Teig zusammenklappen, sodass ein Halbmond entsteht, und die Ränder gut zusammendrücken. Zur Versiegelung mit einer Gabel andrücken.
04 -
Die gefüllten Halbmonde auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Wunsch mit Sesam bestreuen.
05 -
Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Teigtaschen für 15 bis 20 Minuten goldbraun und aufgegangen backen.
06 -
Die Teigtaschen kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.