Spanischer Kuchen mit Chorizo Feta (Druckversion)
Kuchen mit Chorizo, Feta und Basilikum sorgt für mediterrane Gaumenfreude.
# Zutaten:
→ Teigzutaten
01 -
300 g Weizenmehl
02 -
1 Päckchen Backpulver
03 -
80 g Butter oder Margarine, geschmolzen
04 -
3 Eier (Größe M)
05 -
100 g Crème fraîche
06 -
100 ml Milch
07 -
3 EL Pesto (grün)
08 -
Salz
09 -
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
→ Füllung
10 -
120 g Chorizo, in Stücke geschnitten
11 -
200 g Feta, grob zerkrümelt
12 -
3 Stiele frisches Basilikum, Blätter in feinen Streifen
→ Formvorbereitung
13 -
Butter und etwas Mehl zum Ausfetten und Ausstäuben der Kastenform
# Anleitung:
01 -
Basilikumblätter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Chorizo in kleine Stücke schneiden und Feta grob zerkrümeln. Butter oder Margarine zerlassen.
02 -
Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Eier, Crème fraîche und Milch miteinander aufschlagen. Die Eiermischung, geschmolzene Butter und Pesto zum Mehl geben und alles zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.
03 -
Chorizo, Basilikumstreifen und zerkrümelten Feta vorsichtig unter den Teig heben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
04 -
Kastenform (circa 11 x 30 cm) sorgfältig fetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig in die Form einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 175 °C) circa 40 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit Stäbchenprobe durchführen.
05 -
Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Der Kuchen lässt sich warm oder kalt genießen und eignet sich hervorragend als herzhaftes Buffetgebäck oder für ein Picknick. Für ein besonders aromatisches Ergebnis hochwertiges Pesto verwenden.