Spanischer Kuchen mit Chorizo Schafskaese (Druckversion)
# Zutaten:
→ Frische Kräuter
01 -
3 Stiele Basilikum, frisch
→ Wurst und Käse
02 -
120 g Chorizo, spanische Paprikawurst
03 -
200 g Schafskäse (Feta)
→ Fette & Milchprodukte
04 -
80 g Butter oder Margarine
05 -
100 g Crème fraîche
06 -
100 ml Milch
→ Backzutaten
07 -
300 g Weizenmehl
08 -
1 Päckchen Backpulver
09 -
3 Eier (Größe M)
10 -
3 EL Pesto
→ Gewürze
11 -
Salz
12 -
Schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Basilikum gründlich waschen, trocken schütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden. Chorizo in kleine Stücke schneiden. Feta grob zerbröseln. Butter oder Margarine in einem kleinen Topf schmelzen.
02 -
Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen. Eier, Crème fraîche und Milch in einer separaten Schüssel verquirlen. Die Ei-Mischung gemeinsam mit Pesto und geschmolzener Butter zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verrühren. Chorizo, Basilikum und Feta vorsichtig unterheben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
03 -
Eine Kastenform (ca. 11 x 30 cm) sorgfältig fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig gleichmäßig in die Form geben.
04 -
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 175 °C) etwa 40 Minuten goldgelb backen. Mit der Stäbchenprobe den Gargrad kontrollieren.
05 -
Gebäck etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form stürzen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für aromatische Noten eignet sich selbstgemachtes Pesto hervorragend. Für vegetarische Zubereitung Chorizo weglassen.