Spargel Bruschetta mit Mozzarella (Druckversion)
Knuspriges Ciabatta belegt mit sautierten grünen Spargel und geschmolzenem Mozzarella - ein perfekter Frühlings-Appetizer.
# Zutaten:
→ Basis
01 -
1 Ciabatta oder Baguette
02 -
4 EL Olivenöl
→ Topping
03 -
400 g grüner Spargel
04 -
125 g Mozzarella
05 -
2 EL Olivenöl
06 -
Meersalz
07 -
Pfeffer
08 -
1 EL Zitronensaft
# Anleitung:
01 -
Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Mozzarella mit den Fingern klein zupfen.
02 -
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel für 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
03 -
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
04 -
Das Brot in Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Auf ein Backblech geben und für 5 Minuten backen. Danach die gerösteten Scheiben herausnehmen und mit Mozzarella belegen. Nochmal für 5 Minuten in den Ofen geben.
05 -
Die gerösteten Brote mit grünem Spargel belegen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Bruschetta schmeckt am besten, wenn sie sofort nach der Zubereitung serviert wird.