Spargel Erdbeer Salat (Druckversion)
Knackiger Spargel und süße Erdbeeren mit Feta auf Rucola, verfeinert mit einem Balsamico-Honig-Dressing.
# Zutaten:
→ Salat
01 -
250 g grüner Spargel
02 -
200 g Erdbeeren
03 -
60 g Rucola
04 -
40 g Feta
05 -
1 EL Olivenöl
→ Dressing
06 -
3 EL Olivenöl
07 -
2 EL Balsamico Bianco
08 -
1 TL Honig
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Die holzigen Enden vom Spargel entfernen und den Spargel schräg in Stücke schneiden.
02 -
Erdbeeren klein schneiden, Rucola waschen und Feta zerbröseln.
03 -
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel für etwa 8 Minuten anbraten, bis er noch leicht knackig ist. Für weicheren Spargel etwas länger braten.
04 -
Aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
05 -
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.
# Hinweise:
01 -
Der Spargel sollte knackig bleiben, kann aber bei Bedarf länger gebraten werden.