Steak braten mit Rosmarin (Druckversion)

Saftiges Steak mit Rosmarin, Knoblauch und Butter in der Pfanne goldbraun und zart zubereitet.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 Rindersteak (250 g)

→ Fette und Öle

02 - 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
03 - 1 Esslöffel Butter

→ Aromaten und Gewürze

04 - 2–3 Zweige frischer Rosmarin
05 - 1 Knoblauchzehe
06 - 1 große Prise Salz
07 - 1 große Prise Meersalzflocken
08 - 1 große Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Das Steak mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht. Den Backofen auf 80 °C Umluft (100 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine schwere Pfanne mit Sonnenblumenöl stark erhitzen.
02 - Besitzt das Steak eine Fettschicht, diese zuerst seitlich etwa 2 Minuten am Pfannenrand kross und goldbraun braten.
03 - Das Steak auf die breite Seite legen und jede Seite etwa 2 Minuten scharf braten. Die Rosmarinzweige dazugeben. Den Knoblauch ungeschält leicht andrücken und ebenfalls in die Pfanne geben.
04 - Das Steak zusammen mit Rosmarin und Knoblauch aus der Pfanne nehmen und auf ein Gitter oder einen Teller legen. Im vorgeheizten Ofen circa 15 Minuten medium ziehen lassen.
05 - Butter in der Pfanne schmelzen. Das Steak kurz in die heiße Butter legen und jede Seite ca. 1 Minute nachgaren, dabei wiederholt mit Butter übergießen. Vor dem Servieren mit Salz, Meersalzflocken und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

# Hinweise:

01 - Ein perfekt medium gebratenes Steak erkennt man daran, dass es beim leichten Druck mit dem Finger noch nachgibt und nicht zu fest ist.

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