Stracciatella Kuchen mit Schmand Schoko (Druckversion)

Stracciatella Kuchen mit Schmand und zarter Schokoglasur, luftig und cremig zugleich.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 200 g Schmand
02 - 250 g Weizenmehl (Type 405)
03 - 3 TL Backpulver
04 - 1 Prise Salz
05 - 125 g weiche Butter
06 - 180 g Zucker
07 - 2 Eier (Größe M)
08 - 100 g Schokostreusel

→ Fertigstellung

09 - Etwas Fett für die Form
10 - 100 g Zartbitterkuvertüre

# Anleitung:

01 - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Kastenform sorgfältig einfetten.
02 - Butter und Zucker mehrere Minuten mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
03 - Eier einzeln gründlich unterrühren, anschließend den Schmand zugeben und alles gleichmäßig vermengen.
04 - Weizenmehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung zur Buttermasse geben und alles glattrühren.
05 - Schokostreusel kurz und gleichmäßig unter den Teig heben, um den Stracciatella-Effekt zu erzielen.
06 - Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen 50 bis 55 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe die Garstufe prüfen.
07 - Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und anschließend vorsichtig aus der Form lösen.
08 - Zartbitterkuvertüre grob hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen und gleichmäßig über den Kuchen geben.

# Hinweise:

01 - Lassen Sie den Kuchen vor dem Glasieren vollständig auskühlen, damit die Kuvertüre schön fest wird.

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