Struwen mit Rosinen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
500 g Mehl
02 -
3 EL Zucker
03 -
1 TL Salz
04 -
350 ml lauwarme Milch
05 -
100 ml Mineralwasser oder Leitungswasser
06 -
21 g Frischhefe
07 -
1 Ei
08 -
150 g Rosinen
09 -
20 g weiche Butter
10 -
1 TL abgeriebene Zitronenschale oder 5 Tropfen Zitronenaroma
→ Zum Ausbacken
11 -
Butter oder Öl zum Ausbacken
→ Zum Servieren
12 -
Zimt und Zucker
13 -
Apfelmus
# Anleitung:
01 -
Hefe mit etwas Wasser bzw. Sprudel und dem Salz vermischen und für 15-30 Minuten ruhen lassen.
02 -
Mehl, Zucker, Ei, Zitronenabrieb oder Aroma, Butter, restliches Wasser und Milch in eine Schüssel geben. Hefewasser hinzufügen und mit dem Handrührgerät 5-6 Minuten gründlich durchkneten bzw. aufschlagen. Zum Schluss die Rosinen untermischen.
03 -
Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
04 -
Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Pro Struwen ca. 1-2 EL Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 1-2 Minuten goldgelb ausbacken.
05 -
Die fertigen Struwen mit Zimt und Zucker bestreuen und mit Apfelmus servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Struwen sind sehr locker und sättigend. Traditionell werden sie am Karfreitag gegessen.
02 -
Für mehr Biss können zusätzlich einige Haferflocken in den Teig gemischt werden. Nach Belieben kann die Menge der Rosinen erhöht werden.