Suesser Brotauflauf Aprikose Mandel (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Scheiben altbackenes glutenfreies Brot
02 -
2 Esslöffel Butter
03 -
2 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
04 -
250 Milliliter Vollmilch (3,5 % Fett)
05 -
2 Eier (Größe M)
06 -
4 Esslöffel Zucker
07 -
1 Päckchen Vanillezucker
08 -
2 Esslöffel gemahlene Mandeln
→ Zum Ausfetten
09 -
Butter für die Form
10 -
glutenfreies Mehl für die Form
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen. Die Auflaufform gründlich mit Butter einfetten und mit glutenfreiem Mehl bestäuben.
02 -
Brotscheiben goldbraun toasten. Anschließend mit Butter bestreichen, dann Aprikosenkonfitüre dünn darauf verteilen. Die Brotscheiben fächerförmig in die vorbereitete Form legen.
03 -
Milch, Eier, Zucker und Vanillezucker in einem hohen Rührgefäß mithilfe eines Handrührgeräts oder Schneebesens glatt verrühren. Gemahlene Mandeln zufügen und gleichmäßig unterrühren. Die Eier-Mandel-Milch langsam über die Brotscheiben gießen, sodass alles gut durchfeuchtet ist.
04 -
Die Form im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens platzieren und 40–45 Minuten goldgelb backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt und gestockt ist.
# Hinweise:
01 -
Altbackenes Brot eignet sich besonders gut, da es mehr Flüssigkeit aufnimmt und so eine saftigere Konsistenz erreicht wird.