Suesskartoffel Aufstrich mit Joghurt (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 300 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

→ Würzung

02 - Salz

03 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Weitere Zutaten

04 - 1 EL Olivenöl

05 - 1 EL Ahornsirup

06 - 62,5 g Soja-Joghurt, natur

07 - 2 EL gehackte Petersilie, frisch oder tiefgekühlt

# Anleitung:

01 - Süßkartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit wenig Wasser in einen kleinen Topf geben. Leicht salzen, aufkochen und zugedeckt etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind.

02 - Die gegarten Süßkartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Pfeffer, Olivenöl, Ahornsirup, Soja-Joghurt und gehackter Petersilie sorgfältig verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

# Hinweise:

01 - Die Creme eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder Dip. Nach Wunsch kann die Konsistenz mit etwas mehr Joghurt angepasst werden.

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