Suesskartoffelsuppe mit Kokosmilch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
600 g Süßkartoffel
02 -
300 g Möhren
03 -
10 g Ingwer
04 -
1 Zwiebel
05 -
2 Knoblauchzehen
→ Flüssigkeiten und Öle
06 -
1 EL Rapsöl
07 -
500 ml Gemüsebrühe
08 -
250 ml Kokosmilch
→ Gewürze
09 -
Salz
10 -
Pfeffer
11 -
Kreuzkümmel
# Anleitung:
01 -
Süßkartoffeln und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
02 -
Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Süßkartoffeln, Möhren und Ingwer zugeben und 5 Minuten anschwitzen.
03 -
Alles mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Die Süßkartoffelsuppe schmeckt besonders gut, wenn sie nach dem Kochen noch kurz ziehen kann.