Suesskartoffel mit Orangensaft Zimt (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
600 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
→ Gewürze & Kräuter
02 -
Salz
03 -
Pfeffer
04 -
1/2 Teelöffel Zimtpulver
05 -
1/4 Teelöffel Nelkenpulver
06 -
1/2 Bund Petersilie, Blätter fein gehackt
→ Milchprodukte & Fette
07 -
1 Esslöffel Butter
→ Früchte
08 -
1/2 unbehandelte Orange, Schale abgerieben und Saft ausgepresst
# Anleitung:
01 -
Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem ausreichend großen Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
02 -
Während die Süßkartoffeln kochen, die Orange gründlich waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und anschließend den Saft auspressen.
03 -
Gekochte Süßkartoffelwürfel abgießen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.
04 -
Orangensaft und -schale, Butter, Zimtpulver und Nelkenpulver zur Süßkartoffelmasse geben. Alles gründlich vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
05 -
Petersilienblätter waschen, trockenschleudern und fein hacken. Unter das Püree heben und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders cremiges Ergebnis Butter erst kurz vor dem Servieren unterziehen.