Surf Turf Burger mit Guacamole (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Garnelen

01 - 4 Riesengarnelen (Tiger-Prawns, je etwa 60 g, küchenfertig)
02 - ½ Thai-Chili
03 - 2 EL Olivenöl
04 - 1 EL Chiliöl

→ Für die Guacamole

05 - 1 reife Avocado
06 - 1 Knoblauchzehe
07 - 1 Bio-Limette (Schale und Saft)
08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Burger

09 - 300 g Rinderhackfleisch
10 - 3 EL Yakitori- oder Oyster-Sauce
11 - 1 EL Öl zum Braten
12 - 4 Scheiben Frühstücksspeck
13 - 2 Burger-Brötchen
14 - 4 Blätter Lollo rosso
15 - 2 EL süßsaure Chilisauce

# Anleitung:

01 - Die Garnelen schälen. Die Thai-Chili waschen, Stielansatz, weiße Trennwände und Kerne entfernen. Die Chilihälfte in sehr feine Würfel schneiden.
02 - Die Chiliwürfel in einer flachen Schale mit dem Olivenöl und dem Chiliöl verrühren. Die Garnelen hinzufügen, in der Marinade wenden und für die Dauer der weiteren Zubereitung ziehen lassen. Die Salatblätter waschen und trocken schleudern.
03 - Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Knoblauch schälen, fein würfeln. Limette heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Knoblauch, Limettenschale und -saft zur Avocado geben und gut untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 - Das Hackfleisch in einer Schüssel mit der Yakitori- oder Oyster-Sauce verkneten. Zu zwei Pattys formen. Das Öl auf einer Grillplatte erhitzen, darin die Pattys von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Warm halten.
05 - Nun den Frühstücksspeck auf der Grillplatte braten, bis er knusprig ist. Danach auf Küchenpapier geben und abtropfen lassen.
06 - Zum Schluss die Garnelen auf der Grillplatte von beiden Seiten in je 1,5 Minuten scharf anbraten. Die Brötchen halbieren und in der letzten Minute mit den Schnittflächen nach unten dazulegen. Die fertig gegarten Garnelen mit der Chilisauce beträufeln.
07 - Zum Servieren die unteren Brötchenhälften mit Salat, Pattys, Speck und Garnelen belegen. Mit der Avocadocreme und dem Brötchendeckel abschließen.

# Hinweise:

01 - Dieser Burger kombiniert Meeresfrüchte und Rindfleisch für ein besonderes Geschmackserlebnis.
02 - Die Yakitori- oder Oyster-Sauce verleiht dem Fleisch eine asiatische Note.

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