Surf Turf Burger mit Guacamole

Diese herzhafte Surf-&-Turf-Burger-Kreation vereint das Beste aus Land und Meer mit cremiger Guacamole für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus saftigem Rindfleisch und zarten Garnelen bildet die perfekte Grundlage für ein luxuriöses Burgererlebnis.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für einen Grillabend mit Freunden zubereitet und seitdem ist es mein absoluter Geheimtipp wenn ich Gäste beeindrucken möchte. Die Kombination aus Meer und Land auf einem Burger begeistert wirklich jeden.

Zutaten

• Riesengarnelen: Diese Tiger Prawns sorgen für den luxuriösen Meeresgeschmack. Achte auf nachhaltig gefangene Exemplare
• Thai Chili: Gibt dem Gericht die richtige Schärfe. Du kannst die Menge je nach Vorliebe anpassen
• Olivenöl und Chiliöl: Bilden die Basis der aromatischen Marinade für die Garnelen
• Lollo Rosso: Knackiger Salat für Frische. Wähle besonders frische grüne Blätter
• Avocado: Sollte perfekt reif sein für die cremigste Guacamole. Beim Einkauf leicht nachgeben wenn du drückst
• Knoblauch und Limette: Geben der Guacamole den charakteristischen frischen Geschmack
• Rinderhackfleisch: Wähle eine Mischung mit etwa 20 Prozent Fettanteil für saftige Burger
• Yakitori oder Austernsoße: Verleiht dem Fleisch eine würzige asiatische Note
• Frühstücksspeck: Sorgt für zusätzliche Würze und knusprige Textur
• Burgerbrötchen: Am besten Brioche Brötchen für einen leicht süßlichen Geschmack
• Süßsaure Chilisauce: Rundet den Geschmack perfekt ab. Achte auf eine gute Qualität

Schritt für Schritt Anleitung

Garnelen vorbereiten:

Schäle die Garnelen vorsichtig und schneide die Thai Chili in sehr feine Würfel ohne Kerne und weiße Trennwände. Diese Präzision ist wichtig damit die Schärfe gleichmäßig verteilt wird.

Marinade ansetzen:

Verrühre die Chiliwürfel mit Olivenöl und Chiliöl in einer flachen Schale. Lege die Garnelen hinein und wende sie gut um damit sie von allen Seiten Geschmack aufnehmen können. Wasche währenddessen die Salatblätter und schleudere sie trocken.

Guacamole zubereiten:

Halbiere die Avocado längs entferne den Kern und zerdrücke das Fruchtfleisch mit einer Gabel. Füge fein gewürfelten Knoblauch sowie abgeriebene Limettenschale und frisch gepressten Limettensaft hinzu. Mische alles gut und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Die Zitrusfrucht verhindert das Braunwerden der Avocado.

Pattys formen und braten:

Verknete das Rinderhackfleisch gründlich mit der Yakitori oder Austernsoße und forme zwei gleichmäßige Pattys. Erhitze Öl auf einer Grillplatte und brate die Pattys von jeder Seite etwa drei Minuten für medium. Halte sie anschließend warm während du weitermachst.

Speck knusprig braten:

Lege den Frühstücksspeck auf die heiße Grillplatte und brate ihn bis er schön knusprig ist. Das dauert etwa zwei bis drei Minuten. Lege ihn danach auf Küchenpapier damit überschüssiges Fett aufgesogen wird.

Garnelen und Brötchen grillen:

Brate die marinierten Garnelen auf der Grillplatte scharf an etwa anderthalb Minuten pro Seite bis sie rosa und durchgegart sind. Lege in der letzten Minute die halbierten Brötchen mit der Schnittfläche nach unten auf die Platte um sie leicht zu rösten. Beträufle die fertigen Garnelen mit der süßsauren Chilisauce.

Burger zusammenbauen:

Beginne mit der unteren Brötchenhälfte und schichte darauf Salatblätter das Rindfleisch Patty knusprigen Speck und die Garnelen. Gib einen großzügigen Löffel Guacamole darüber und schließe mit der oberen Brötchenhälfte ab.

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Das musst du wissen

Perfekte Balance zwischen Land und Meeresaromen

Ideales Gericht für besondere Anlässe oder Wochenendgrillerei

Hochwertiges Protein durch die Kombination von Rind und Garnelen

Die Yakitorisoße ist mein absolutes Geheimnis für dieses Rezept. Als ich diesen Burger zum ersten Mal für meine Familie zubereitet habe war mein Bruder so begeistert dass er das Rezept sofort für sein nächstes Dinner mit Freunden haben wollte. Die süßlich würzige Note der Soße harmoniert wunderbar mit dem Meeresgeschmack der Garnelen.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Die einzelnen Komponenten dieses Burgers können teilweise vorbereitet werden um Zeit zu sparen. Die Guacamole kannst du bis zu vier Stunden vorher zubereiten wenn du sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdeckst und im Kühlschrank aufbewahrst. Die Marinade für die Garnelen kannst du ebenfalls am Morgen vorbereiten und die Garnelen kurz vor dem Servieren darin einlegen. Die Burger Pattys halten sich roh und abgedeckt etwa einen Tag im Kühlschrank.

Variationsmöglichkeiten

Dieser Burger bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung an persönliche Vorlieben. Für eine leichtere Version kannst du statt Rindfleisch Hähnchenhackfleisch verwenden. Möchtest du es vegetarisch probieren ersetze das Fleisch durch einen großen gegrillten Portobello Pilz. Für zusätzliche Textur kannst du geröstete Zwiebeln oder frische Tomatenscheiben hinzufügen. Wer es besonders luxuriös mag kann zusätzlich eine Scheibe gereiften Cheddar auf dem Patty schmelzen lassen.

Serviervorschläge

Serviere diesen besonderen Burger mit selbstgemachten Süßkartoffel Pommes oder einem frischen Coleslaw. Ein kühles Weißbier oder ein leichter Pinot Noir passen hervorragend dazu. Als Vorspeise eignet sich eine leichte Gazpacho oder ein einfacher grüner Salat. Für ein vollständiges Menü runde das Ganze mit einer fruchtigen Nachspeise wie gegrillter Ananas mit Vanilleeis ab.

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Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich die Riesengarnelen auch durch andere Meeresfrüchte ersetzen?

Ja, Sie können die Riesengarnelen durch Jakobsmuscheln oder kleinere Garnelen ersetzen. Passen Sie die Garzeit entsprechend an - kleinere Garnelen brauchen weniger Zeit auf dem Grill.

→ Womit kann ich die Yakitori-Sauce ersetzen?

Falls Sie keine Yakitori- oder Oyster-Sauce haben, können Sie alternativ Worcestersauce gemischt mit etwas Honig und Sojasauce verwenden. Dies gibt den Burger-Pattys eine ähnlich würzige Note.

→ Wie erkenne ich, wann die Burger-Pattys perfekt gegart sind?

Für medium gegrillte Burger sollten die Pattys etwa 3 Minuten pro Seite gegrillt werden. Sie sollten außen leicht knusprig sein und innen noch etwas rosa. Ein Fleischthermometer sollte etwa 60-65°C anzeigen.

→ Kann ich die Guacamole im Voraus zubereiten?

Die Guacamole schmeckt am besten frisch zubereitet. Wenn Sie sie vorher zubereiten möchten, bewahren Sie sie luftdicht auf und geben extra Limettensaft darüber, um Verfärbungen zu vermeiden. Maximal 2-3 Stunden im Voraus zubereiten.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Burger?

Zu diesem Surf und Turf Burger passen hervorragend Süßkartoffelpommes, ein frischer Krautsalat oder gegrillter Maiskolben. Für ein vollständiges Menü empfehle ich einen leichten gemischten Salat als Vorspeise.

→ Kann ich den Burger auch im Backofen zubereiten?

Ja, Sie können die Burger-Pattys auf einem Backblech bei 200°C etwa 10-12 Minuten backen. Die Garnelen können Sie in einer Pfanne kurz anbraten oder 2-3 Minuten im Ofen mitgaren.