Tex Mex Zupfbrot mit Hackfleisch (Druckversion)

Würziges Zupfbrot mit Hackfleisch, Mais, Feta und Schmand. Ideal zum Teilen und Genießen.

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 1 Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
02 - 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
03 - 2 Esslöffel Pflanzenöl
04 - 500 g gemischtes Hackfleisch
05 - Salz, frisch gemahlen
06 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
07 - 1 Prise Zucker
08 - Edelsüßpaprika, nach Geschmack
09 - 1 Esslöffel Tomatenmark
10 - 212 ml gehackte Tomaten (1 Dose)
11 - 425 ml Mais (1 Dose), abgetropft

→ Creme und weitere Zutaten

12 - 100 g Feta
13 - 100 g Schmand

→ Teig & Finish

14 - 2 Packungen frischer Pizzateig (je 400 g, rechteckig ausgerollt)
15 - Backpapier zum Auslegen der Form
16 - 2 Stiele frischer Basilikum

# Anleitung:

01 - Zwiebel und Knoblauch vorbereiten. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Hackfleisch darin grob zerkleinert unter gelegentlichem Wenden ca. 4 Minuten kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Edelsüßpaprika würzen.
02 - Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen lassen. Gehackte Tomaten zugeben, alles aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Mais untermischen und abschließend nochmals mit Gewürzen abschmecken.
03 - Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit Schmand glatt rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
04 - Backpapier in die Kastenform (30 x 11 cm, 7 cm hoch, Fassungsvermögen ca. 1850 ml) legen. Zwei Pizzateige entrollen und auf der Arbeitsfläche nebeneinander legen. Jeden Teig längs in drei gleich breite Streifen schneiden, diese quer halbieren, sodass insgesamt zwölf Teigrechtecke entstehen.
05 - Jedes Teigrechteck auf einer Hälfte mit Hackfleischmischung belegen, die unbelegte Hälfte darüberklappen. Die Kastenform schräg stellen und die gefüllten Teigstücke mit der Nahtseite nach unten dicht an dicht einschichten. Auf diese Weise sämtliche Teigstücke in die Form geben.
06 - Die Schmand-Fetacreme gleichmäßig über die Teigstücke verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150 °C) auf der mittleren Schiene 50 bis 55 Minuten goldbraun backen. Für ein weiches Ergebnis das Zupfbrot die letzten 10 Minuten locker mit Alufolie abdecken.
07 - Das Brot aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen abzupfen. Das Zupfbrot mithilfe des Backpapiers vorsichtig herausheben, anrichten und mit Basilikum garnieren.

# Hinweise:

01 - Für einen intensiveren Geschmack kann die Hackfleischfüllung am Vortag vorbereitet und gut durchgezogen verwendet werden.

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