Thunfisch Polpette mit Tomatensauce (Druckversion)
Würzige Thunfischbällchen mit Kräutern in aromatischer Tomatensauce, dazu passen Pasta oder Weissbrot.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Beutel Instant-Kartoffelstock (50 g, nach Packungsanleitung zubereiten)
02 -
1 Bund gemischte Kräuter (z. B. glatte Petersilie, Basilikum)
03 -
1 Schalotte
04 -
1 große Knoblauchzehe
05 -
1 Dose Thunfisch in Salzlake (200 g, abgetropft 155 g)
06 -
30 g geriebener Parmesan
07 -
60 g Paniermehl
08 -
4 EL Olivenöl
09 -
340 g Tomatensauce
# Anleitung:
01 -
Den Instant-Kartoffelstock entsprechend der Packungsanleitung mit Wasser oder Milch anrühren und quellen lassen.
02 -
Kräuter grob hacken und etwas für die spätere Garnitur zur Seite legen. Schalotte und Knoblauch fein würfeln.
03 -
Thunfisch durch ein Sieb abtropfen lassen. Mit gehackten Kräutern, Schalotte, Knoblauch, geriebenem Parmesan und Paniermehl zum Kartoffelstock geben. Die Masse gründlich von Hand vermengen.
04 -
Aus der Mischung rund 20 baumnussgroße Kugeln formen.
05 -
Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Die Thunfisch-Polpette darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rundum goldbraun anbraten.
06 -
In einem Topf die Tomatensauce aufkochen lassen.
07 -
Die Polpette in die heiße Tomatensauce geben und mit den zurückbehaltenen Kräutern garnieren. Ideal zu Pasta oder Weißbrot servieren.
# Hinweise:
01 -
Für besonders aromatische Polpette können Sie die Kräuter nach Saison variieren und zusätzlich mit Zitronenabrieb verfeinern.