Thunfischsalat mit Ei leichtes Abendessen (Druckversion)
Leichter Thunfischsalat mit Ei, Spinat und Tomaten – schnell, frisch und ideal für den Abend.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Dose Thunfisch, abgetropft
02 -
2 Eier
03 -
100 g frischer Spinat
04 -
75 g gelbe und rote Cocktailtomaten
05 -
1 rote Zwiebel
06 -
Olivenscheiben nach Belieben
→ Dressing
07 -
3 Esslöffel Olivenöl
08 -
1 Esslöffel Essig
09 -
Salz
10 -
Schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Eier in kochendem Wasser für etwa 8–10 Minuten hart kochen.
02 -
Spinat gründlich waschen, trocken schleudern und grob zerkleinern. Cocktailtomaten halbieren. Rote Zwiebel schälen und fein schneiden.
03 -
Olivenöl, Essig, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
04 -
Eier nach dem Kochen abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.
05 -
Thunfisch abtropfen lassen. In einer großen Schüssel Thunfisch, Spinat, Cocktailtomaten, Zwiebel, Olivenscheiben und geschnittene Eier mit dem Dressing vorsichtig vermengen.
06 -
Salat abgedeckt etwa 5 Minuten durchziehen lassen, nochmals umrühren und frisch anrichten.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders frisches Aroma kann der Salat vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft verfeinert werden.