Tomaten Knoblauch Pasta Basilikum (Druckversion)
Tagliatelle mit Tomaten, Knoblauch, Chili, Basilikum und Parmesan bringt mediterranes Flair auf den Teller.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
340 g Tagliatelle
02 -
400 g Cherrytomaten
03 -
4 Knoblauchzehen
04 -
1 Zwiebel
→ Aromakomponenten
05 -
50 g Parmesan
06 -
1 getrocknete rote Chilischote
07 -
1 Bund frisches Basilikum
08 -
20 g Tomatenmark
→ Kochflüssigkeit & Grundzutaten
09 -
30 g Öl
10 -
550 g Wasser
11 -
1 TL Salz
# Anleitung:
01 -
Parmesan fein reiben und beiseitestellen.
02 -
Chilischote zerstoßen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
03 -
Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
04 -
Chilischote zufügen und kurz mitrösten. Cherrytomaten hinzufügen und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
05 -
Tomatenmark einrühren, Wasser und Salz dazugeben und aufkochen lassen.
06 -
Tagliatelle in die kochende Sauce geben und al dente garen.
07 -
Basilikum grob hacken und unterheben. Pasta auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Für intensiveres Aroma können Sie den Knoblauch kurz im Öl anrösten, ohne ihn zu stark zu bräunen.