Tomaten Knoblauch Pasta Basilikum

Diese Tomaten Knoblauch Pasta ist der pure Sommer auf dem Teller sie vereint frische Tomaten mit cremigem Käse aromatischen Kräutern und würzigem Knoblauch zu einem schnellen Gericht das in unserer Familie immer wieder für Begeisterung sorgt Sie ist perfekt für einen gemütlichen Abend wenn du wenig Zeit hast aber große Lust auf ein mediterranes Wohlfühlessen hast

Ich habe dieses Rezept mal nach einem Urlaub in Italien ausprobiert als ich dringend diesen Tomaten Basilikum Duft zurückholen wollte Seitdem fragen nicht nur meine Kinder immer wieder nach diesem Pastaglück

Ingredients

• Parmesan: gibt intensive Tiefe am besten ein Stück frisch reiben hochwertiger italienischer Parmesan schmeckt am nussigsten
• Getrocknete rote Chilischote: bringt dezente Schärfe eine aromatische Sorte gibt mehr Geschmack als einfach nur Schärfe
• Knoblauchzehen: enthalten das Herz mediterraner Gerichte am frischesten sind die mit fester Schale
• Zwiebel: sorgen für süßlichen Ausgleich beim Anbraten auf eine feste goldgelbe Zwiebel achten
• Öl: transportiert die Aromen hervorragend ein mildes Olivenöl eignet sich besonders gut
• Basilikum: liefert echtes Kräuteraroma frische grüne Blätter riechen besonders intensiv
• Wasser: dient nicht nur fürs Kochen sondern verbindet am Ende auch die Sauce mit der Pasta
• CherryTomaten: stecken voller Frische und Süße je reifer desto aromatischer
• Tomatenmark: vertieft die Tomatennote ein cremiges hochwertiges Mark benutzen
• Salz: hebt die einzelnen Aromen hervor am besten Meersalz verwenden
• Tagliatelle: nehmen die Sauce perfekt auf für eine cremige Verbindung lieber breite als dünne Pasta wählen

Instructions

Parmesan vorbereiten:

Parmesan grob reiben und beiseitestellen du wirst ihn später zum Verfeinern brauchen richtig frischer Parmesan karamellisiert beim Überstreuen leicht

Aromaten schneiden:

Chilischote fein zerstoßen Knoblauchzehen sowie die Zwiebel fein hacken je feiner die Stücke desto besser geben sie ihr Aroma ab

Aromaten anbraten:

Öl in einem großen Topf auf mittlerer Temperatur erhitzen erst Zwiebel und dann Knoblauch langsam glasig dünsten acht Minuten Geduld lassen alles aromatisiert jetzt das Öl

Chili zugeben und rösten:

Chili mit in den Topf geben und für eine Minute mitrösten diese Hitze setzt die ätherischen Öle frei und gibt der Sauce Charakter

Tomaten zugeben:

CherryTomaten halbieren in den Topf geben und fünf Minuten köcheln lassen sie sollten leicht aufplatzen so wird die Sauce sämig

Tomatenmark und Wasser:

Tomatenmark einrühren und mit Wasser auffüllen dazu das Salz geben alles gründlich verrühren einmal aufkochen lassen das verstärkt den Geschmack

Pasta garen:

Tagliatelle direkt in der Sauce kochen so nimmt sie jeden Geschmack auf regelmäßig umrühren damit nichts ansetzt bis die Pasta al dente ist

Basilikum unterheben:

Basilikumblätter grob hacken und unter die Pasta heben erst jetzt da Kräuter so ihr ganzes Aroma bewahren

Anrichten und servieren:

Pasta auf tiefen Tellern anrichten mit reichlich Parmesan bestreuen und direkt genießen

Meine Lieblingszutat ist definitiv der Basilikum ich liebe es die frischen Blätter mit den Händen zu zerreißen der Duft holt mich gedanklich immer zurück in die Küche meiner Oma Dort haben wir oft zusammen den Strauß frisch gepflückt und direkt verarbeitet

So bewahrst du deine Pasta auf

Im Kühlschrank hält sich die Tomaten Knoblauch Pasta zwei bis drei Tage am besten in einer gut schließenden Dose etwas Wasser zugeben beim Erwärmen in der Pfanne so bleibt sie cremig Wenn du sie länger aufheben möchtest kannst du sie einfrieren Figurfreundlich portionieren und langsam auftauen dann schmeckt sie sogar am nächsten Tag fast noch besser

Zutaten clever tauschen

Statt CherryTomaten funktionieren auch reife Roma Tomaten Zum Würzen schmeckt frischer Oregano als Abwechslung Wenn du keine Tagliatelle hast gehen auch Linguine sogar Spaghetti passen gut Veganer Parmesan oder Hefeflocken geben ebenfalls einen tollen UmamiKick

Perfekte Serviervorschläge

Ganz klassisch pur auf dem Teller servieren Für etwas mehr Luxus ein paar halbierte Oliven oder geröstete Pinienkerne darüberstreuen Ein frischer grüner Salat macht das Gericht komplett Auch gebratene Garnelen passen wunderbar dazu

Buon appetito — diese Pasta schmeckt der ganzen Familie und bringt den Sommer auf deinen Teller

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Tomaten eignen sich am besten für die Sauce?

Cherry-Tomaten sind bestens geeignet, da sie besonders fruchtig und aromatisch sind.

→ Warum wird die Pasta direkt in der Sauce gekocht?

So nimmt die Tagliatelle das ganze Aroma auf und wird besonders geschmackvoll.

→ Kann ich Parmesan durch eine Alternative ersetzen?

Ja, Pecorino eignet sich als würzige Alternative zu Parmesan.

→ Wie scharf wird das Gericht mit Chili?

Mit einer getrockneten roten Chilischote erhält das Gericht eine milde, angenehme Schärfe.

→ Wann wird das Basilikum hinzugefügt?

Das gehackte Basilikum wird ganz am Schluss untergehoben, um den frischen Geschmack zu bewahren.