Tomatenbutter mit Knoblauch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Butter und Tomaten
01 -
250 g weiche Butter
02 -
5 getrocknete Tomaten in Öl, gut abgetropft
03 -
2 Knoblauchzehen
04 -
100 g Tomatenmark
05 -
Salz nach Geschmack
06 -
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
07 -
Prise Zucker
# Anleitung:
01 -
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Getrocknete Tomaten aus dem Öl nehmen, gut abtropfen lassen, mit Küchenpapier abtupfen und in kleine Stücke schneiden.
02 -
Die gehackten Knoblauchzehen, zerkleinerten Tomaten, weiche Butter und das Tomatenmark in eine große Schüssel geben. Mit einem Schneebesen oder Handmixer kräftig verrühren, bis eine luftige, homogene Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Tomatenbutter passt hervorragend zu frischem Baguette, Gegrilltem oder als Würzmittel für Saucen und Pasta.