Topfenauflauf mit Aprikosen Genuss (Druckversion)
Lockerer Auflauf mit Aprikosen, Topfen, Vanille und Zitrone – warm serviert ein himmlischer Genuss.
# Zutaten:
→ Teigmasse
01 -
100 g Butter, zimmerwarm
02 -
160 g Staubzucker
03 -
1 Packung Vanillezucker
04 -
Saft von 1/2 Zitrone
05 -
500 g Topfen (Quark, 20 % Fett)
06 -
100 g Grieß
07 -
1/2 TL Backpulver
08 -
3 Eier, getrennt
→ Fruchtbelag
09 -
1 kleine Dose halbierte Aprikosen, abgetropft
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter sorgfältig einfetten.
02 -
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
03 -
Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel schaumig schlagen.
04 -
Die Eigelbe einzeln unter die Buttermischung rühren und gründlich vermengen.
05 -
Den Topfen hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten.
06 -
Grieß und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
07 -
Eischnee behutsam unter die Masse ziehen, sodass sie luftig bleibt.
08 -
Die Hälfte der Masse in die Auflaufform geben, Aprikosenhälften darauf verteilen, dann die restliche Masse darauf geben und mit weiteren Aprikosen belegen.
09 -
Den Auflauf im Ofen für etwa 60 Minuten goldbraun und locker backen.
10 -
Den Auflauf etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestäuben.
# Hinweise:
01 -
Zur Kontrolle kann gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe durchgeführt werden – der Auflauf soll gestockt und goldgelb sein.