Toskanische Garnelen-Linguine (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
450 g rohe Garnelen, küchenfertig.
02 -
1 TL Salz.
03 -
1 TL Knoblauchgranulat.
04 -
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.
05 -
2 EL Olivenöl.
06 -
4 große Knoblauchzehen, gehackt.
07 -
Schuss Apfelwein oder Brühe.
08 -
1 EL Butter.
09 -
1 Schalotte, fein gewürfelt.
10 -
100 g getrocknete Tomaten, gehackt.
11 -
300 ml Schlagsahne.
12 -
2-3 große Handvoll Babyspinat.
13 -
Abrieb von 1 Zitrone.
14 -
2 EL gehackte frische Petersilie.
15 -
300 g getrocknete Linguine.
# Anleitung:
01 -
Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat würzen.
02 -
Olivenöl erhitzen und Knoblauch bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten. Garnelen zugeben und 2 Minuten braten bis rosa. Garnelen mit Schaumlöffel herausnehmen.
03 -
Pfanne mit Apfelwein oder Brühe ablöschen. Butter zugeben und schmelzen. Schalotte 5 Minuten braten, getrocknete Tomaten zugeben und weitere 2 Minuten garen.
04 -
Hitze reduzieren, Sahne zugeben und Garnelen zurück in die Pfanne geben. Sanft köcheln lassen. Spinat einrühren bis er zusammenfällt. Abschmecken.
05 -
Gekochte Pasta in der Sauce schwenken. Zitronenabrieb und Petersilie zugeben. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Am besten sofort servieren, solange die Sauce frisch und cremig ist.
02 -
Apfelwein kann zum Ablöschen durch Brühe ersetzt werden.
03 -
Pasta sollte al dente gekocht sein.