Einfache tuerkische gruene Bohnen (Druckversion)
Gruene Bohnen in tomatiger Sauce mit aromatischen Gewuerzen, ideal mit Reis und Joghurt serviert.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
500 g Prinzessbohnen
02 -
2 Zwiebeln
03 -
2 Zehen Knoblauch
04 -
6 Kirschtomaten
→ Gewürze & Kräuter
05 -
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
06 -
1 TL Cayennepfeffer
07 -
1 TL Oregano
08 -
1 TL Basilikum
09 -
Salz
10 -
Pfeffer
→ Fette & Öle
11 -
2 EL Olivenöl
12 -
1 EL Butter
→ Flüssigkeiten & Sonstiges
13 -
4 EL Tomatenmark
14 -
250 ml Wasser
→ Zum Servieren
15 -
Reis
16 -
Türkischer Joghurt
# Anleitung:
01 -
Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch reiben. Die groben Enden der Prinzessbohnen abschneiden, Bohnen und Kirschtomaten waschen. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
02 -
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und gläsern anschwitzen. Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren und unter Rühren ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
03 -
Tomatenmark in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anrösten, bis es sich gut mit den Gewürzen verbunden hat.
04 -
Prinzessbohnen und gewürfelte Kirschtomaten hinzufügen, alles für einige Minuten mitbraten. Wasser zugießen und umrühren. Den Deckel aufsetzen und das Gericht bei niedriger bis mittlerer Hitze schmoren lassen, gelegentlich umrühren, bis die Bohnen gar sind. Verdampfte Flüssigkeit nach Bedarf mit weiteren 50 ml Wasser ergänzen.
05 -
Nach Belieben abschmecken und mit gekochtem Reis sowie türkischem Joghurt servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Bohnen sollten bissfest gegart werden. Bei Bedarf schrittweise Wasser hinzufügen, damit nichts anbrennt.