tuerkische rote linsensuppe (Druckversion)
Aromatische Suppe mit roten Linsen, Gemuese und feinen Gewuerzen – ein klassisches tuerkisches Gericht.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 Karotte, grob gewürfelt
02 -
1 Zwiebel, grob gehackt
03 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
04 -
1 Stängel Staudensellerie, grob geschnitten (optional)
05 -
1 Kartoffel, gewürfelt
→ Hülsenfrüchte
06 -
200 g rote Linsen
→ Flüssigkeiten und Grundzutaten
07 -
1,5 Liter Wasser
08 -
3 EL Olivenöl
→ Gewürze und Kräuter
09 -
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
10 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
11 -
1 EL Tomatenmark
12 -
1/2 EL getrocknete Minze
13 -
2–3 Stängel Petersilie, frisch gehackt
14 -
1 EL Suppenpulver
15 -
Chilipulver, nach Geschmack
16 -
1 TL Salz
17 -
Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
→ Säure
18 -
5 EL Zitronensaft
# Anleitung:
01 -
Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Staudensellerie sowie Kartoffel grob schneiden.
02 -
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse bei mittlerer Hitze einige Minuten anschwitzen, bis es leicht Farbe bekommt.
03 -
Kreuzkümmel, Paprikapulver, Tomatenmark, getrocknete Minze, Suppenpulver sowie die roten Linsen zugeben und kurz anrösten.
04 -
Mit Wasser ablöschen, zum Kochen bringen und bei geringer Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind.
05 -
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und nach Bedarf Chilipulver einrühren. Petersilie hinzufügen und abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Rote Linsensuppe entwickelt ihr volles Aroma, wenn die Gewürze im Olivenöl angeröstet werden.
02 -
Für eine sämige Konsistenz empfiehlt sich die Verwendung eines Stabmixers.