Tuerkisches Kuerbis Tahini Walnuss (Druckversion)
Zarter Kuerbis mit Zimt, Nelken, Tahini, Walnuessen und Eiscreme – ein besonderes Dessert mit orientalischem Flair.
# Zutaten:
→ Kürbis und Grundzutaten
01 -
800 g Butternusskürbis, geschält und entkernt, in etwa 3 cm dicke Stücke geschnitten
02 -
300 g weißer Kristallzucker
→ Gewürze und Aromen
03 -
1 Zimtstange
04 -
4 Nelken
→ Toppings
05 -
100 g Walnusskerne, grob gehackt
06 -
Tahini, nach Bedarf
07 -
Eiscreme, optional zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Butternusskürbis schälen, entkernen und in etwa 3 cm dicke Stücke schneiden. Den Boden eines großen Topfes mit den Kürbisstücken auslegen. Zucker gleichmäßig darüberstreuen und abgedeckt 2 bis 3 Stunden ziehen lassen, bis der Kürbis Flüssigkeit abgibt und der Zucker sich auflöst.
02 -
Zimtstange und Nelken hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze die Mischung 30 bis 40 Minuten köcheln, bis die Kürbisstücke weich und zart sind. Gelegentlich umrühren, damit der Zucker nicht ansetzt. Falls nötig, etwa 1 Esslöffel Wasser pro Stück zugeben.
03 -
Kürbis gegen Ende der Garzeit mit einer Gabel auf Zartheit prüfen. Sobald die Stücke weich sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist, Topf vom Herd nehmen. Stücke auf eine Servierplatte legen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Tahini beträufeln, mit Walnüssen bestreuen und nach Wunsch mit Eiscreme anrichten.
# Hinweise:
01 -
Das Ziehenlassen des Kürbisses im Zucker sorgt dafür, dass er zart bleibt und eine natürliche Süße sowie eine sirupartige Konsistenz erhält.