Weiche Vanillebrioche (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - Mehl (4 Tassen)
02 - Zucker (1/4 Tasse)
03 - Trockenhefe (2 Teelöffel)
04 - Salz (1 Teelöffel)
05 - Lauwarme Milch (1 Tasse)
06 - Geschmolzene Butter, ungesalzen (1/2 Tasse)
07 - Eier (2 große)
08 - Vanilleextrakt (2 Teelöffel)

→ Füllung

09 - Zucker (1/4 Tasse)
10 - Zimt, gemahlen (1 Teelöffel)
11 - Geschmolzene Butter (1 Esslöffel, zum Bestreichen)

# Anleitung:

01 - Misch die lauwarme Milch mit dem Zucker und der Trockenhefe in einer großen Schüssel. Lass es 5 bis 10 Minuten stehen, bis es anfängt zu schäumen.
02 - Füge die geschmolzene Butter, die Eier, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu. Gib das Mehl nach und nach dazu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
03 - Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche für 8 bis 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Leg ihn in eine gefettete Schüssel, deck ihn mit einem Tuch ab und lass ihn an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
04 - Nach dem Aufgehen drück die Luft aus dem Teig und roll ihn zu einem Rechteck aus (ca. 6 mm dick). Pinsel ihn mit geschmolzener Butter ein, misch Zucker und Zimt in einer Schüssel und streu die Mischung gleichmäßig darüber.
05 - Roll den Teig fest ein, sodass eine Rolle entsteht. Schneid diese dann in 12 gleich große Stücke und leg sie in eine gefettete Auflaufform.
06 - Deck die Teigstücke ab und lass sie weitere 30 bis 45 Minuten aufgehen.
07 - Heiz den Ofen auf 175°C vor. Back die Rollen für 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Bestreiche sie direkt nach dem Backen mit geschmolzener Butter.
08 - Lass sie leicht abkühlen, bevor du sie servierst. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen.

# Hinweise:

01 - Inspiriert von mallorquinischen Hefebrötchen
02 - Ideal zum Frühstück oder Nachmittagskaffee
03 - Optional mit Vanilleglasur oder Puderzucker verzieren

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