Vanille Frischkase Schnitten (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
4 Eier
02 -
250 g Zucker
03 -
200 ml Öl
04 -
300 g Mehl
05 -
3 EL Kakaopulver
06 -
1 Päckchen Backpulver
07 -
Butter zum Einfetten des Blechs
→ Frischkäsecreme
08 -
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
09 -
100 g Zucker
10 -
800 ml Milch
11 -
800 g Frischkäse
12 -
Saft einer halben Zitrone
→ Pfirsichtopping
13 -
1 Dose Pfirsiche (470 g Abtropfgewicht)
14 -
2 EL Zucker
15 -
2 Päckchen klarer Tortenguss
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 200°C vorheizen. Pfirsiche abtropfen lassen und dabei 200 ml Saft abmessen, den Rest für den Belag beiseitestellen. Backblech mit Butter einfetten. Eier und 250 g Zucker dick-cremig aufschlagen. Öl und 200 ml Pfirsichsaft unter Rühren dazugeben. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und unterrühren.
02 -
Den Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen. Im unteren Drittel des Backofens 20-25 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
03 -
Puddingpulver mit 100 g Zucker und Milch in einem Topf verrühren, aufkochen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten zu einem dicklichen Pudding kochen. Den Zitronensaft auspressen und mit dem Frischkäse in einer großen Schüssel verrühren. Den heißen Pudding sofort unter den Frischkäse rühren.
04 -
Die Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen und im Kühlschrank etwa 2 Stunden kalt stellen.
05 -
Die Pfirsiche pürieren. Mit dem restlichen Pfirsichsaft, 2 EL Zucker und Tortenguss nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten. Etwas abkühlen lassen und dann löffelweise auf der Frischkäsecreme verteilen. Den Kuchen etwa 1 Stunde kalt stellen.
# Hinweise:
01 -
Der Kuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und schmeckt gekühlt am besten.