Vegane Apfel Zimtschnecken Genuss (Druckversion)
Süße Zimtschnecken mit Apfel, Zimt und Nüssen, veganer Teig und aromatische Füllung für ein besonderes Gebäck.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
125 g Dinkelvollkornmehl
02 -
125 g Dinkelmehl (Type 630)
03 -
20 g Kokosblütenzucker
04 -
1 TL Trockenhefe (4 g)
05 -
½ TL Salz
06 -
125 ml Haferdrink, warm
07 -
30 g Kokosöl, flüssig
→ Füllung
08 -
2 große Äpfel
09 -
1½ EL Zimt, gemahlen
10 -
4 EL Haselnüsse, gemahlen
11 -
2 EL Kokosblütenzucker
# Anleitung:
01 -
Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Kokosblütenzucker, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
02 -
Warmem Haferdrink und flüssiges Kokosöl zufügen, anschließend alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und diesen mehrere Minuten durchkneten.
03 -
Äpfel grob raspeln. Mit Zimt, gemahlenen Haselnüssen und Kokosblütenzucker vermengen.
04 -
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 8 mm dicken Rechteck ausrollen.
05 -
Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Den Teig der Länge nach einrollen und in 12–15 Stücke schneiden.
06 -
Die Teigstücke dicht nebeneinander in einer mit Backpapier ausgelegten runden Springform in Blumenform anordnen.
07 -
Springform in den kalten Ofen stellen. Bei 50 °C Ober-/Unterhitze die Schnecken 20 Minuten gehen lassen. Anschließend die Temperatur auf 180 °C erhöhen und weitere 25 Minuten backen.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders saftiges Ergebnis empfiehlt es sich, den Teig sorgfältig zu kneten und darauf zu achten, dass die Flüssigkeiten lauwarm sind.