Vegane Kaspressknoedel mit Dip (Druckversion)
Vegane Alpenspezialität aus Knödelbrot, Möhren und pflanzlichem Käse, goldbraun gebraten mit frischem Sesam-Zitronen-Dip.
# Zutaten:
→ Für die Knödel
01 -
250 g Knödelbrot
02 -
200 ml Pflanzendrink
03 -
2 Möhren
04 -
2 Zwiebeln
05 -
1 EL Öl
06 -
1 Stängel Basilikum
07 -
2 EL Hefeflocken
08 -
70 g vegane Reibekäsealternative
09 -
Salz
10 -
Pfeffer
→ Für den Dip
11 -
½ Bio-Zitrone
12 -
150 g vegane Joghurt-Alternative (z.B. aus Soja)
13 -
1 EL Tahin (Sesampaste)
14 -
Salz
15 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Das Knödelbrot in eine Schüssel geben und mit Pflanzendrink übergießen. Zugedeckt ca. 15 Minuten durchziehen lassen. Die Möhren waschen, schälen und raspeln. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
02 -
Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Raspelmöhren, gedünstete Zwiebelwürfel, Basilikum, Hefeflocken und Reibekäse-Alternative zu den eingeweichten Semmelwürfeln geben und gründlich untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
03 -
Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig gleichmäßige Taler formen und von beiden Seiten in ca. 5 Minuten goldgelb backen.