Vegane Ofenkartoffeln mit Rosmarin (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gewürze und Kräuter
01 -
1 Zweig frischer Rosmarin
02 -
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
03 -
0,5 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
04 -
1 Teelöffel schwarze Senfkörner
05 -
1 Teelöffel Koriandersamen
06 -
1 getrocknete Chilischote
07 -
grobes Meersalz nach Geschmack
→ Hauptzutaten
08 -
5 Esslöffel Olivenöl
09 -
800 Gramm kleine festkochende Kartoffeln
→ Sonstiges
10 -
Backpapier für das Backblech
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rosmarin gründlich waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Kreuzkümmelsamen, schwarze Pfefferkörner, schwarze Senfkörner, Koriandersamen und die Chilischote zusammen mit 2 Teelöffeln Meersalz im Mörser fein zerstoßen. Die gehackten Rosmarinnadeln mit den zerstoßenen Gewürzen und Olivenöl in einer Schale sorgfältig vermengen.
02 -
Kartoffeln gründlich waschen und abtrocknen. Jede Kartoffel in Abständen von 1–2 mm fächerförmig einschneiden, nicht ganz durchschneiden. Die Kartoffeln vorsichtig etwas auseinander drücken und mit dem Gewürzöl rundum bestreichen. Die gewürzten Kartoffeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten goldbraun backen.
# Hinweise:
01 -
Diese Kartoffeln lassen sich hervorragend mit mediterranem Gemüse oder frischen Salaten kombinieren.