Vegane Quiche mit Seidentofu (Druckversion)
Herzhafte Quiche mit Seidentofu, Pilzen und Gemuese. Perfekt fuer die vegane Kuche.
# Zutaten:
→ Teig und Boden
01 -
1 Rolle veganer Blätterteig (ca. 270 g)
→ Gemüsefüllung
02 -
½ kleine Stange Lauch (ca. 50 g)
03 -
1 rote Paprika (ca. 200 g)
04 -
5 Champignons
05 -
200 g Seidentofu
→ Weitere Zutaten
06 -
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
07 -
1 Prise Salz
08 -
1 Prise schwarzer Pfeffer
09 -
4 Esslöffel Speisestärke
10 -
1 Esslöffel Sojasauce
11 -
1 Teelöffel Currypulver
12 -
2 Esslöffel Kürbiskerne
# Anleitung:
01 -
Eine Quiche- oder Tarteform (Ø 28 cm) mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig einlegen, sorgfältig andrücken und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Überstehendes Backpapier entfernen.
02 -
Lauch und Paprika waschen. Lauch in feine Streifen schneiden, Paprika entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Champignons vorsichtig mit Bürste oder Küchenpapier säubern und in Scheiben schneiden. Seidentofu in feine Würfel teilen.
03 -
Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Lauch, Paprika, Champignons und Tofuwürfel für etwa 1 Minute unter starker Hitze anbraten. Mit einer Prise Salz abschmecken. Die Mischung auf einem Teller abkühlen lassen. Ofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
04 -
Seidentofu mit Speisestärke, Sojasauce, Currypulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die angebratene Gemüsemischung untermengen. Die Füllung gleichmäßig in der vorbereiteten Form auf dem Teig verteilen.
05 -
Mit Kürbiskernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen leicht abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Quiche lässt sich lauwarm oder kalt servieren und kann am nächsten Tag erneut erwärmt werden.