Vegane Schokomousse mit Orange (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g vegane Zartbitter-Schokolade
02 -
1 Bio-Orange
03 -
1 Messerspitze Ceylonzimt, optional
04 -
30 Eiswürfel
# Anleitung:
01 -
Eine Metallschale im Kühlschrank vorkühlen. 20 g Schokolade grob hacken und für die Dekoration beiseitelegen. Die restlichen 230 g Schokolade in grobe Stücke brechen. Orange heiß abwaschen, abtrocknen, dann 1 TL Schale abreiben und 4 EL Saft auspressen.
02 -
Die Schokoladenstücke mit 230 ml Wasser und nach Belieben einer Prise Ceylonzimt in einem Topf bei geringer Hitze langsam unter Rühren erwärmen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
03 -
Eiswürfel in eine große Schüssel geben und die vorgekühlte Metallschale daraufsetzen. Die geschmolzene Schokomasse hineingießen und sofort mit den Rührbesen eines Handrührgeräts 4-6 Minuten cremig rühren, bis eine Mousse entsteht. Anschließend aus dem Eiswasserbad nehmen.
04 -
Die abgeriebene Orangenschale vorsichtig unterheben. Mousse auf vier kleine Dessertgläser verteilen, mit Orangensaft beträufeln und mit gehackter Schokolade bestreuen. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Optimal gelingt die Mousse, wenn die Metallschale gut durchgekühlt und der Schmelzprozess der Schokolade kontrolliert langsam erfolgt.