Warmes Tomatenbrot mit Kräutern (Druckversion)

Tomatenbrot mit Kräutern, veganem Käse und Olivenöl – warm oder kalt ein Genuss.

# Zutaten:

→ Gemüse und Kräuter

01 - 200 g Cherrytomaten, beispielsweise gelb und rot

02 - ½ Bund gemischte Kräuter, wie Basilikum, Petersilie, Schnittlauch

→ Gewürze

03 - Salz

04 - Schwarzer Pfeffer

→ Brot

05 - 4 Scheiben Proteinbrot

→ Belag

06 - 40 g vegane Käsealternative, beispielsweise veganer Reibegenuss

07 - 1 EL Olivenöl

# Anleitung:

01 - Cherrytomaten gründlich waschen und anschließend halbieren. Kräuter fein hacken, einen kleinen Teil davon für die spätere Garnitur zur Seite legen.

02 - Halbierte Tomaten mit dem größten Teil der gehackten Kräuter vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung gleichmäßig auf die Proteinbrotscheiben verteilen.

03 - Vegane Käsealternative gleichmäßig auf die belegten Brotscheiben streuen und mit Olivenöl beträufeln. Wahlweise kalt servieren, in der Mikrowelle auf höchster Stufe etwa 2 Minuten erwärmen oder im auf 200 °C vorgeheizten Backofen unter der Oberhitze rund 5 Minuten gratinieren. Vor dem Servieren mit den restlichen frischen Kräutern bestreuen.

# Hinweise:

01 - Frische Kräuter intensivieren das Aroma und verleihen einen sommerlichen Geschmack. Für knuspriges Brot empfiehlt sich das Überbacken im Ofen.

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