Wikingertopf mit Hackballchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fleisch
01 -
500g Rinderhackfleisch
→ Gewürze
02 -
Salz
03 -
Pfeffer
04 -
1 TL edelsüßes Paprikapulver
05 -
1 TL mittelscharfer Senf
→ Gemüse
06 -
1 weiße Zwiebel
07 -
1 Knoblauchzehe
08 -
3 Möhren
09 -
150g tiefgekühlte Erbsen
→ Sonstiges
10 -
2 EL Öl
11 -
Mehl zum Bestäuben
12 -
250ml Gemüsebrühe
13 -
250ml Schlagsahne
14 -
50g Doppelrahmfrischkäse
# Anleitung:
01 -
Rinderhackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf in einer Schüssel gut vermischen. Etwa 20 kleine, gleichmäßige Bällchen formen. In einer heißen Pfanne mit Öl rundherum anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. Hackbällchen herausnehmen und beiseitestellen.
02 -
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Möhren schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. In derselben Pfanne das Gemüse anbraten, bis es leicht weich wird. Mit etwas Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
03 -
Gemüsebrühe und Sahne zum Gemüse hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
04 -
Die Hackbällchen zurück in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die tiefgekühlten Erbsen hinzufügen und mitgaren.
05 -
Den fertigen Wikingertopf heiß servieren. Als Beilage passen Nudeln, Reis, Kartoffeln oder Kartoffelpüree hervorragend dazu.
# Hinweise:
01 -
Das Gericht kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden und schmeckt dann oft noch intensiver.
02 -
Für eine noch cremigere Sauce kann etwas mehr Frischkäse verwendet werden.