Wurstchengulasch mit Paprika (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
600 g Wiener Würstchen (ca. 6 Stück)
02 -
1 Zwiebel
03 -
1 Knoblauchzehe
04 -
1 rote Paprikaschote
05 -
50 g Speckwürfel
→ Saucenbasis
06 -
1 EL Olivenöl
07 -
2 EL Tomatenmark
08 -
300 ml Rinderbrühe
09 -
400 g gehackte Tomaten (Dose)
10 -
100 g Crème fraîche
→ Gewürze
11 -
1 TL Paprikapulver edelsüß
12 -
1 EL gehackte Petersilie
13 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Wiener Würstchen in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprikaschote entkernen und in kleine Würfel schneiden.
02 -
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Speckwürfel und Zwiebeln darin für 2 Minuten goldbraun anbraten.
03 -
Würstchenscheiben, gehackten Knoblauch und Paprikawürfel zugeben und weitere 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
04 -
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, bis es duftet. Mit Rinderbrühe und gehackten Tomaten ablöschen und gut verrühren.
05 -
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
06 -
Das Würstchengulasch bei mittlerer Hitze abgedeckt für 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
07 -
Kurz vor Ende der Garzeit die gehackte Petersilie und Crème fraîche unterheben und noch einmal abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Das Würstchengulasch schmeckt am nächsten Tag noch intensiver und lässt sich hervorragend aufwärmen.
02 -
Servieren Sie das Gericht mit Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree als Beilage.