Ziegenkaese mit Feigensenf Birne Walnuss Honig (Druckversion)
Ziegenkaese, Birne, Walnuss und Honig verschmelzen zu einer harmonischen Gaumenfreude.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
300 g Mürbeteig, gekühlt
→ Belag
02 -
6 TL Feigensenf
03 -
100 g Ziegenweichkäse, in 5 mm Scheiben geschnitten
04 -
1/2 Birne, dünn in etwa 2 mm Scheiben gehobelt
05 -
7 Walnusshälften
06 -
2–3 EL frische Thymianblättchen
07 -
Blütenhonig, fein fließend
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Den gekühlten Mürbeteig einige Minuten vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
02 -
Mit einem runden Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser) aus dem Mürbeteig 6 bis 7 kreisrunde Teigscheiben ausstechen. Teigüberschuss minimieren.
03 -
Die Teigscheiben jeweils mit 1 TL Feigensenf bestreichen, dabei den Rand aussparen.
04 -
Birne in etwa 2 mm dünne Scheiben hobeln. Ziegenkäse in ca. 5 mm Scheiben schneiden. Auf jede Teigscheibe 1–2 Scheiben Birne, danach 1–2 Scheiben Ziegenkäse schichten.
05 -
Mit frischen Thymianblättchen bestreuen, jeweils eine Walnusshälfte darauflegen und mit Honig beträufeln. Tartlets auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen.
# Hinweise:
01 -
Die Tartlets schmecken lauwarm besonders aromatisch. Der Teig sollte vor dem Ausrollen leicht temperiert sein, damit er sich gut verarbeiten lässt.