zimtkirschen in sesampfannkuchen (Druckversion)
Kirschen in Zimtaroma kombiniert mit lockeren Sesampfannkuchen für einen besonderen Genuss.
# Zutaten:
→ Für die Zimtkirschen
01 -
1 Glas Kirschen, abgetropft, Saft aufgefangen
02 -
2 Esslöffel Zitronensaft
03 -
5 Esslöffel Zucker
04 -
1 Messerspitze Zimt
05 -
1 Esslöffel Speisestärke
→ Für die Sesampfannkuchen
06 -
2 Eier (Größe M)
07 -
150 Gramm Weizenmehl
08 -
100 Milliliter Mineralwasser
09 -
2 Esslöffel Tahin (Sesampaste)
10 -
100 Milliliter Milch
11 -
2 Esslöffel Zucker
12 -
2 Esslöffel Sesam, sowie 1 zusätzlicher Esslöffel zum Bestreuen
13 -
1 Prise Salz
14 -
2 Esslöffel Öl zum Ausbacken
# Anleitung:
01 -
Kirschen abgießen, dabei den Saft auffangen. Den Saft mit Zitronensaft, 3 Esslöffel Zucker und Zimt in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Stärke mit 2 Esslöffel Wasser glatt rühren, zum Saft geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Masse andickt. Kirschen unterheben und beiseitestellen, damit sie abkühlen.
02 -
Eier, Mehl, Mineralwasser, Tahin, Milch, 2 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Sesam und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
03 -
Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Jeweils etwas Teig in die Pfanne geben und nacheinander 6 dünne Pfannkuchen ausbacken, dabei goldgelb braten.
04 -
Pfannkuchen auf Teller geben, mit den vorbereiteten Zimtkirschen anrichten und mit 1 Esslöffel Sesam bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Für besonders zarte Pfannkuchen den Teig nach dem Anrühren ca. 10 Minuten ruhen lassen.