Zimtpouletbruestchen auf Apfelchutney (Druckversion)
Pouletbruestchen mit Zimt und Honig, serviert auf würzigem Apfelchutney mit Rosmarin.
# Zutaten:
→ Für das marinierte Zimtpoulet
01 -
1 EL flüssiger Honig
02 -
1 EL grobkörniger Senf
03 -
2 EL Olivenöl
04 -
1 TL Zimt
05 -
4 Pouletbrüstchen (je ca. 140 g)
06 -
Salz
07 -
Pfeffer
→ Für das Apfelchutney
08 -
1 Zwiebel
09 -
2 rotschalige Äpfel
10 -
2 EL Butter
11 -
1 EL Zucker
12 -
2 Zweige Rosmarin
13 -
50 ml Apfelessig
14 -
100 ml Apfelsaft
15 -
Salz
16 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Honig, Senf, Olivenöl und Zimt in einer Schüssel sorgfältig verrühren. Die Pouletbrüstchen beigeben und gleichmäßig mit der Marinade überziehen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
02 -
Zwiebel fein hacken. Äpfel mit Schale in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Äpfel darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anschwitzen.
03 -
Zucker über die angeschwitzten Zutaten streuen. Rosmarinzweige hinzufügen. Mit Apfelessig und Apfelsaft ablöschen. Bei geringer Hitze etwa 10 Minuten einkochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Die marinierten Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne bei geringer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 5 Minuten goldbraun braten.
05 -
Das Apfelchutney auf Tellern verteilen und die Pouletbrüstchen darauf anrichten.
# Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma die Pouletbrüstchen länger marinieren oder die Marinade bereits am Vortag vorbereiten.