Susse Zimtschnecken (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
250 ml Milch
02 -
80 g Butter
03 -
1/2 Würfel frische Hefe
04 -
500 g Mehl
05 -
50 g Zucker
06 -
1 Packung Vanillezucker
07 -
Abrieb einer Bio-Zitrone
08 -
2 Prisen Salz
09 -
1 Ei
→ Füllung
10 -
100 g weiche Butter
11 -
4 EL Zimt
12 -
40 g Zucker
→ Topping
13 -
2 EL Milch
14 -
1 Eigelb
15 -
2 EL Hagelzucker
# Anleitung:
01 -
Eine Auflaufform einfetten. Milch lauwarm erwärmen. Butter darin schmelzen und die Hefe hineinbröseln. (Die Milch darf nur lauwarm sein, sonst wird die Hefe zerstört)
02 -
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz in einer Schüssel verrühren. Milch-Mix und Ei zugeben und alles für 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten ruhen lassen.
03 -
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Mit weicher Butter bestreichen und mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
04 -
Teig von der langen Seite her aufrollen. Teigrolle in 8-10 Stücke schneiden und diese in die vorbereitete Auflaufform geben. 20 Minuten ruhen lassen.
05 -
Milch mit Eigelb verquirlen und die Zimtschnecken damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
# Hinweise:
01 -
Die Zimtschnecken sind am besten frisch und noch warm aus dem Ofen zu genießen.