Zimtschnecken Plätzchen süß zart (Druckversion)

Feine Zimtschnecken Plätzchen mit zartem Teig und aromatischer Füllung. Perfekt für jeden Anlass.

# Zutaten:

→ Für den Teig

01 - 130 g Butter, halbweich
02 - 130 g Puderzucker
03 - 1 mittelgroßes Ei, Zimmertemperatur
04 - 250 g Weizenmehl
05 - 1 Prise Backpulver
06 - 0,25 TL Salz
07 - 0,25 TL Vanillepaste, optional

→ Für die Füllung

08 - 40 g Butter, weich
09 - 60 g brauner Zucker oder Muscovado- bzw. Kokoszucker
10 - 0,5 TL Milch
11 - 3 TL Zimt

→ Für den optionalen Guss

12 - 80 g Puderzucker
13 - 1 EL Milch (ungefähre Angabe)

# Anleitung:

01 - Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Das Ei gründlich unterrühren. Mehl, Salz, Vanillepaste und Backpulver zugeben und alles zu einem weichen Teig verkneten.
02 - Den Teig zu einer Kugel formen, zu einem Rechteck flachdrücken und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
03 - Kurz vor Ablauf der Kühlzeit Butter mit Zucker, Zimt und Milch cremig verrühren.
04 - Den Teig in drei Portionen teilen. Eine Portion kurz bei Zimmertemperatur temperieren, dann zwischen Backpapier oder Folie auf Rechteckgröße ausrollen. Die Oberfläche dünn mit der Zimtfüllung bestreichen und dabei einen Rand frei lassen.
05 - Die gefüllte Teigplatte eng aufrollen und in Folie gewickelt etwa 30 Minuten kühlen (alternativ 15 Minuten ins Gefrierfach legen). Mit den restlichen Portionen ebenso verfahren.
06 - Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Die Rollen auspacken, leicht nachformen und mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Abstand auf das Blech legen und ca. 7 Minuten backen, bis die Plätzchen hell bleiben.
07 - Die Plätzchen vollständig abkühlen lassen. Optional: Puderzucker sieben, mit Milch zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und mit einem Löffel dekorativ über die Plätzchen träufeln.

# Hinweise:

01 - Die Kälte ist für die Formstabilität entscheidend; durch das Kühlen lassen sich die Plätzchen sauber schneiden und rollen.

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