01 -
Zucker und Zitronenschale in der Küchenmaschine verarbeiten oder im Mixer zusammen vermengen.
02 -
Butter, Zitronenzucker, Vanille, Salz cremig schlagen und Mehl untermischen bis gerade verbunden. Der Teig wird krümelig sein, aber zusammenhalten.
03 -
In zwei Hälften teilen, jede zu einer 16cm langen Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühlen.
04 -
Rollen in Zucker wälzen, in 1,3cm dicke Scheiben schneiden, 20 Minuten kühlen und den Ofen auf 175°C vorheizen.
05 -
14-15 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht golden sind, dann 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und auf Kuchengitter umsetzen.
06 -
Alle Glasurzutaten vermischen, Plätzchen eintauchen oder beträufeln und vor dem Servieren fest werden lassen.