Zitronige Hummus Pasta Klassiker (Druckversion)
Hummus Pasta trifft Zitronenfrische: Cremig, würzig, mit Kräutern und leicht zuzubereiten.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Pasta (Spaghetti, Penne oder bevorzugte Nudelsorte)
02 -
1 Tasse Hummus (ohne Zuckerzusatz oder künstliche Aromen)
03 -
Saft von 2 Zitronen
04 -
Zesten von 1 Zitrone
05 -
2 Esslöffel Olivenöl
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 Teelöffel Salz
08 -
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 -
1 Tasse frische Petersilie, gehackt
→ Optionales Topping
10 -
0,25 Tasse geröstete Pinienkerne oder Walnüsse
11 -
0,5 Tasse geriebener Parmesan oder veganer Käse
12 -
1 Teelöffel Chiliflocken
# Anleitung:
01 -
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente garen. Nach dem Kochen abgießen und etwa 1 Tasse Kochwasser aufbewahren.
02 -
Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den fein gehackten Knoblauch 1 bis 2 Minuten sanft anschwitzen, bis er duftet, ohne ihn zu bräunen.
03 -
Hummus in die Pfanne geben und gründlich mit dem Knoblauch verrühren. Zitronensaft und Zitronenzesten hinzufügen. Falls die Sauce zu dick ist, nach und nach etwas vom Nudelwasser einarbeiten, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Die abgetropfte Pasta zur Sauce geben und alles sorgfältig vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig umhüllt sind. Bei Bedarf weiteres Nudelwasser ergänzen.
05 -
Gehackte Petersilie unterheben und kurz in der Sauce ziehen lassen. Optional geröstete Pinienkerne oder Walnüsse, geriebenen Parmesan bzw. veganen Käse sowie Chiliflocken über die Pasta streuen.
06 -
Die Pasta portionsweise auf Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas frischer Petersilie garnieren.
# Hinweise:
01 -
Hummus sorgt für eine cremige Textur und erhöht den Proteingehalt, während Zitrone den Geschmack erfrischt und die Aromen balanciert.